Маринованный редис на зиму

Моем редис и отрезаем хвостики.

Редис нарезаем на круглые дольки.

Моем банки и кладём в каждую: лавровый лист, веточки укропа, перец, гвоздику и нарезанный чеснок.

Заполняем банку редисом.

Теперь варим рассол. В 2 литра воды добавляем сахарный песок и соль без йода. Доводим до кипения, выключаем и добавляем одну чайную ложку уксусной эссенции 70%. Перемешиваем.

Заполняем рассолом банки с редиской. И ставим банки в кастрюлю с горячей водой. Прикрываем банки крышками. Стерилизуем 10 минут при слабом кипении.

Через 10 минут достаём банки из воды. Доливаем до верха рассол (если надо) и закручиваем. Переворачиваем вниз крышками.

Накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания банок. Обычно я делаю вечером и оставляю до следующего утра.

Готовая редиска имеет резкий запах, но очень вкусная и хрустящая. Зимой часто открываем банки с этим лакомством.