Цукаты из кабачков

Молодые кабачки нарезать кружочками, толщиной 0.5 см. Пересыпать сахаром, полить соком лимона. Готовить лучше в посуде с толстым дном. Дать постоять минут 10, чтобы кабачки пустили сок.

На среднем огне, довести до кипения. Проверить 1 минуту и дать остыть. Повторить действие еще 2 раза. Кабачки должны стать прозрачными.

Выложить в дуршлаг, чтобы стекли остатки сиропа.

Выложить на решетку и просушить в духовке. Я сушила при 100°С с открытой дверцей примерно 2 часа. Вообще, время сушки зависит от размера и толщины кабачков.

Готовые цукаты пересыпать сахарной пудрой. Мне очень нравиться с корицей, а детям понравилось с присыпкой из карамели с апельсином. Хранить такие цукаты, конечно, можно, но у меня они съедаются моментально😄

В оставшийся сироп можно добавить несколько ломтиков лимона и немного уварить. Получится вкусная карамель.

Подписывайтесь, будем дружить рецептами 🍽️ Буду рада вашим фотоотзывам 🤗