Помидоры в снегу. Заготовки на зиму

Приготовить ингредиенты, банки, крышки. Простерилизовать банки любым удобным для вас способом, крышки прокипятить. Между делом приготовить ингредиенты. Помидоры помыть, обсушить. Перед закладкой в простерилизованную банку большие разрезать на дольки, размером по желанию. По ходу дела поставить кипятить воду.

Чеснок помыть, обсушить, разделить на зубчики, раздавить (лучше через чеснокодавку) и временно положить в отдельную посудинку или, как я делаю, непосредственно перед заливкой помидор сиропом.

На дно приготовленной банки кладем соцветие укропа. Туда же отправляем помидоры.

Кипящей водой (осторожно, чтобы не обжечься и банка не лопнула) заливаем помидоры, отставляем в сторонку кастрюлю, в которой был кипяток. Даём постоять залитым кипятком помидорам 10 минут. Параллельно кипятим воду во второй кастрюле. По истечении 10 минут сливаем воду из банок в свободную кастрюлю, и второй раз заливаем кипятком из второй кастрюли так же на 10-ь минут. Воду я кипячу в течение 5 минут.

Пока второй раз кипятком залитые помидоры стоят, готовим сироп для окончательной заливки. В воду, слитую в первую кастрюлю, добавляем соль, сахар и кипятим 7 минут. Пока он (сироп) закипает, по истечении 10-и минут сливаем из банки воду. Следом добавляем на помидоры лимонку, раздавленный чеснок, вливаем водку(спирт) и заливаем кипящим сиропом. Закручиваю крышками и ставлю под "шубу" (Я пользуюсь винтовыми крышками, поэтому переворачивать не надо).

Хранить можно как в погребе, так и в квартире.