Помидоры с чесноком на зиму

Выбранные мелкие помидоры хорошо промываем. У основания зубочисткой делаем 3-4 неглубоких прокола. Это делается для того, чтобы напитать помидоры маринадом.

Стерилизованную литровую банку наполняем помидорами. Немного встряхиваем, чтобы помидорки плотно прилегли друг к другу.

В отдельной кастрюле кипятим воду. Кипяток вливаем в банку до самого верха. Накрываем стерилизованной крышкой и оставляем так на минут 15.

Через 15 минут сливаем воду из банки обратно в кастрюлю. Добавляем соль, сахар, столовый уксус и, помешивая, доводим до кипения. Кипятим 1-2 минуты на среднем огне.

Чеснок очищаем, промываем, пропускаем через чеснокодавку или натираем на мелкой терке. Добавляем измельчённый чеснок в банку с помидорами.

Вливаем в банку с помидорами кипящий маринад и закатываем крышкой. Несколько раз встряхиваем, чтобы чеснок равномерно распределился по всей банке.

Переворачиваем банку, чтобы проверить целостность укупоривания. Накрываем чем-нибудь и оставляем до полного остывания.

"Помидоры в снегу" на зиму готовы. Получаются они сладко-пряными, очень ароматными, с небольшой остринкой. Через месяц уже можно будет пробовать или отложить до зимы. Храним в тёмном прохладном месте. Я храню в квартирной кладовке, которая у нас на кухне под окном. Попробуйте приготовить и не забудьте прислать мне фотоотзыв..