Баклажановые лодочки

Вымыть баклажан, срезать по сторонам, разрезать на половину, достать мякоть, чтобы получились 2 лодочки.

Положить мякоть и лодочки в соленную воду на 30 мин.

Нарезаем свинину, помидор, мякоть, лук на маленькие квадратики.

Выкладываем мясо на сковороду, солим и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем мякоть баклажана, морковь и обжариваем ещё 5 мин. Затем добавляем помидор, накрываем крышкой и ещё дожариваем 2-3 мин.

Лодочки баклажана выкладываем на противень и заполняем нашей обжаренной смесью с мясом. Поливаем сверху немного майонезом и посыпаем сыром, натертом на терке.

На противень наливаем воды, чтобы закрылось дно. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 45 мин.