Овощная запеканка с фаршем и рисом! Вкуснейший рецепт!

Для начала я отварила рис до полуготовности. Затем сцедила воду и поставила рис остывать. Капусту нарезаем тонкой соломкой, морковь трём на крупную тёрку, мелко нарезаем укроп или другую любую зелень, болгарский перец перерезаем на 4 части и тоже нарезаем мелкой соломкой, один помидор нарезаем мелким кубиком, добавляем по вкусу соль, молотый перец, сладкую паприку, чеснок гранулированный, вбиваем яйца и всё хорошо перемешиваем.

В фарш (у меня куриный) добавляем лук, измельчённый в блендере, три зубочка чеснока пропускаем через пресс, добавляем отваренный до полуготовности рис, солим, перчим по вкусу, всё хорошо перемешиваем.

Форму смазываем растительным маслом (у меня стеклянная форма диаметром 28 × 20 см.). На дно формы выкладываем овощи, чуть больше половины, затем сверху фарш с рисом, хорошо распределяем по всей форме, затем оставшиеся овощи.

Два помидора порезать тонкими кольцами и выложить сверху на овощи. Ставим в разогретую духовку до 180°- 190° и выпекаем 40 минут, можно прикрыть фольгой, чтобы быстро не испарялась жидкость. Сыр натираем на крупной тёрке. Достаём форму из духовки, посыпаем сыром и ставим ещё на 10 минут, чтобы расплавился и подрумянился сыр. Готовое блюдо посыпать зеленью!

Запеканка получается очень вкусная, сочная и ароматная, рекомендую приготовить! ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!