Желе на зиму из крыжовника с апельсинами

Моем крыжовник. Сливаем воду через сито. Высыпаем ягоды на полотенце и слегка промокаем.

Перекладываем ягоды в кастрюлю и можно немного их придавить, чтобы они дали сок.

С двух апельсинов срезаем кожуру и режем на кусочки. Эти кусочки добавляем в кастрюлю к крыжовнику.

Ставим на маленький огонь. Перемешиваем и ждём появления сока. Когда появится сок, можно прибавить огонь. Доводим до кипения и варим минут 5-10.

Когда ягоды станут мягкими, снимаем с огня и перетираем через мелкое сито. Берём маленькими порциями и выжимаем через сито сок и мякоть. Жмых собираем и складываем в отдельную кастрюлю. Из него потом можно будет сварить компот.

Получившееся пюре перекладываем в кастрюлю и добавляем сахарный песок. Перемешиваем.

Нагреваем кастрюлю, постоянно перемешивая. Доводим до кипения, снимаем пену и варим 15 минут.

Готовое кипящее варенье разливаем по горячим, сухим банкам до верха. Закручиваем крышками и переворачиваем вверх дном. Накрываем полотенцем и даём остыть.

Когда варенье остынет, то загустеет и станет похожим на желе. Фото при электрическом освещении и фото при дневном освещении.