Желе из клубники и из крыжовника на зиму. Варится 3 минуты

Стерилизуем банки с крышками. Чистим клубнику(убираем зеленые шапочки) и крыжовник (отрываем хвостики и рыльца).

Взвешиваем и записываем вес ягод. Заливаем водой, быстро (чтобы не терять сок) промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Делаем пюре погружным блендером. Можно и вилкой размять (если ягода мягкая, просто дольше).

Теперь высыпаем сахар. Дальше- важно! Клубнику я делала с Желфиксом 3:1. У меня 950 гр клубники- добавляю 350 гр сахара. Крыжовник делаю с Желфиксом 1:1 - 650 гр ягод и 650 гр сахара. Упаковки Желфикса - на фото в следующем шаге.

Перемешиваем ягодное пюре с сахаром и оставляем на какое- то время, пока сахар не станет общей массой с пюре ( обычно не больше часа.

Теперь выливаем ягодную массу в кастрюлю: каждую в свою. Лучше взять больший объём. Высыпаем в клубнику Желфикс 3:1 (всю упаковку), в крыжовник 1:1 (тоже всю упаковку). Добавляем в клубнику 1 ч л лимонной кислоты, а в крыжовник 3/4 ч л. Перемешиваем и варим согласно инструкции Желфикса с момента закипания 3-4 минуты.

Затем сразу разливаем по банкам, переворачиваем крышкой вниз до остывания. Накрывать не обязательно. Видно, что желе из крыжовника практически сразу застыло. Желе из клубники перевернуть вверх дном не получится, но видно, что тоже уже сразу не жидкое. В банках это процесс идёт по мере охлаждения. Желфикс 3:1 экономит сахар при том же желируюшем эффекте. Выводы делайте сами: кому что больше нравится.

Мне больше понравился Желфикс 3:1. И сахара меньше, и в банках желе с ним гуще получилось, первое впечатление оказалось обманчивым. Ягод разное количество, а выход получился одинаковый: по 950 мл каждого. Если возникнут вопросы- отвечу, пишите.