Желе из красной смородины по-болгарски

Ягоды вымыть. Положить в кастрюлю и залить таким количеством воды, чтобы она их чуть покрывала. Довести до кипения и варить, пока ягоды не начнут лопаться.

Отцедить сок через марлю, сложенную в 2-3 раза или льняную салфетку (для получения более густого желе сок отцедить не сразу, а на следующий день). Ягоды лучше не выжимать, чтобы желе было прозрачным (их можно использовать для приготовления повидла). Добавить сахар.

Варить на небольшом огне, пока желе не начнет густеть. За пару минут добавить лимонную кислоту. Разложить горячим в сухие стерилизованные баночки и закатать (баночки и крышки стерилизовать в духовке при 100-120 градусах).