Варенье желе из крыжовника с малиной

Подготовить стерильные банки и крышки.

Крыжовник нужно помыть, перебрать. Хвостики обрезать не надо.

Подавить ягоды толкушкой для пюре и поставить на плиту.

Включить небольшой нагрев и помешивать до полного размягчения ягод.

Когда крыжовник закипит уменьшить нагрев.

Оставшиеся целые ягоды нужно также подавить.

После закипания полминуты прогреть и выключить.

Взвесить кастрюлю, в которую будете отсаживать сок.

Процедить ягоды и очень хорошо отжать жмых (основное количество пектина содержится в нем.) У меня получилось 750 г протертых ягод, значит нужно взять 640 г сахара.

Смешать ягоды с сахаром, поставить на плиту и довести до кипения.

Варить от 15 до 30 минут (от времени зависит крепость желе).

Снять пену. Горячее желе разлить в банки, закрыть и перевернуть до остывания.

Если привыкли закрывать в холодном виде, так и делайте.

Закрытое в горячем виде варенье можно хранить без холодильника.

Добавить малину и довести до кипения.

Приятного аппетита. Детали приготовления смотрите в видео ролике.