Рисовая лапша с овощами и креветками

Перец и морковь нарезаем соломкой, лук-порей тонкими кружочками, разогреваем сковороду (в идеале использовать сковороду вок) и наливаем оливковое масло, отправляем в него чили перец (небольшое количество) и мелко нарезанный чеснок или один зубчик обжариваем до небольшого подгорания и потом выбрасываем, добавляем морковь.

Болгарский перец и немного обжариваем, после чего добавляем креветки (я люблю свежие или свежемороженые предварительно разморозив и высушив и очистив, если они не чищенные) и лук-порей и на полуготовности добавляем соевый соус по вкусу и доводим до готовности, в это время приготавливаем рисовую лапшу, я замачиваю на 5-7 минут в горячей воде примерно 60-70 градусов на 5-7 минут, после чего смешиваем лапшу на сковороде не выключая огонь и блюдо готово. Приятного всем аппетита!