Салат из огурцов на зиму по-грузински

Начинаем приготовление и пропускаем через крупную решетку мясорубки 1 килограмм помидоров в большой эмалированный таз, затем высыпаем в него 2 столовых ложки соли крупного помола и 125 граммов сахара. Выливаем в таз 125 миллилитров растительного масла, после чего ставим таз на включенную на большой огонь плиту и перемешивая все ингредиенты доведем томаты до кипения, затем понижаем огонь плиты до среднего и продолжаем приготовление 10-15 минут.

Пропускаем через пресс в небольшую миску 150 граммов чеснока и выкладываем его в таз с томатами, затем высыпаем в него 10 граммов хмели-сунели, 1 чайную ложку красного острого перца, добавляем 3-4 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 1 чайную ложку кориандра и перемешиваем. Выливаем в таз 125 миллилитров 9% столового уксуса и хорошо перемешиваем, затем прикрываем таз крышкой и доводим томатную смесь до кипения на большом огне плиты.

Выкладываем в таз с кипящей томатной смесью нарезанные небольшими полукольцами 2,5 килограмма огурцов, затем перемешиваем все ингредиенты в тазу между собой, прикрываем его крышкой и после закипания продолжаем варить салат 10-15 минут до полной готовности.

Раскладываем приготовленный салат в горячем виде по чистым и стерилизованным банкам, заполняя их до самого верха, после чего плотно закрываем или закатываем банки стерилизованными крышками. Переворачиваем закрытые банки с салатом и проверяем их на герметичность, затем до полного остывания прикрываем их теплым пледом или одеялом. Приятного Всем аппетита!

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E