Перлотто с брюссельской капустой

Name: Перлотто с брюссельской капустой
Yield: 6 порций
Ingredients: Перловая крупа; Брюссельская капуста; Зелёное яблоко🍏; Паприка (копчёная); Растительное масло; Луковица; Овощной бульон; Горчица; пармезан (тёртый); соль, перец

Автор Лидия Кригер

#игры #второе Если вы любите брюссельскую капусту или перловку, то этот рецепт для...

1 час

6 порций

Ингредиенты

Перловая крупа 1 чашка

Брюссельская капуста 400 гр

Зелёное яблоко🍏 1 шт

Паприка (копчёная) 1 ч. л.

Растительное масло 1 ст л

Луковица 1 шт

Овощной бульон 1 л

Горчица 2 ст л

пармезан (тёртый) 50 г

соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Брюссельскую капусту нарезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера. Яблоко нарезать кубиками. Разложить на противне, посыпать солью и паприкой и запекать в духовке при 200 °C около 20 минут.

Лук нарезать кубиками. На среднем огне нагреть в большом сотейнике масло и обжарить лук до прозрачности. Затем всыпать перловку и обжаривать ее вместе с луком еще примерно минуту.

Далее готовить, как ризотто: порциями подливать горячий бульон, наливая новую порцию бульона, только тогда, когда предыдущая впитается. Готовить придется довольно долго, не меньше 40 минут.

Когда перловка будет практически готова, поперчить и, по желанию, посолить. Добавить горчицу, брюссельскую капусту и яблоко. Перемешать и немного прогреть все вместе.

Снять с огня и добавить тёртый пармезан. Готово! Приятного аппетита!