Шарлотка - воздушный пирог с яблоками

Яблоки помыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Сложить в миску, посыпать корицей и чуть сбрызнуть лимонным соком, перемешать и пока отставить в сторону.

Масло сливочное растопить и немного остудить.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром минут 7-10 до получения пышной стойкой белой массы.

Аккуратно в три приёма вводим муку, перемешиваем вручную с помощью венчика или лопатки.

Вместе с последней партией муки начинаем вводить сливочное масло, очень осторожно перемешивая тесто.

Готовое тесто воздушное и красивое. Форму для выпечки (дно) смазать маслом и обсыпать манкой. На дно формы выложить слой нарезанных яблок.

Залить первый слой яблок тонким слоем теста, аккуратно разровнять лопаткой. Снова выложить слой яблок, и снова тесто. Так продолжаем пока не кончится тесто и подготовленные яблочки. У меня получается 3-5 слоев в зависимости от размера формы.

Отправляем в разогретую до 180-200 гр. духовку на 35-40 минут.

Готовый пирог остудить немного в форме, затем извлечь из формы, завернуть и оставить немного отлежаться. Подавать конечно с чаем или кофе, очень воздушно, вкусно и просто!