Махши батанжан. Фаршированные баклажаны с булгуром

Name: Махши батанжан. Фаршированные баклажаны с булгуром
Yield: 3 порции
Ingredients: булгур; фарш бараний; средних баклажан; томатной пасты; сушеная мята; молотой корицы, гвоздики, кориандра, кардамона, черного; оливковое масло; лимонный сок; чеснока; лимонной кислоты; Соль; воды; сушенная мята; томатная паста

Рецепт с фото пошаговый

Автор Zarema Abdulaeva

1 ч 30 мин

3 порции

Ингредиенты

булгур 150 гр

фарш бараний 600 гр

средних баклажан 6

томатной пасты 100 гр

сушеная мята 1 ст.л

молотой корицы, гвоздики, кориандра, кардамона, черного 1/2 ч.л

оливковое масло 80 мл

лимонный сок 80 мл

чеснока 1 головка

лимонной кислоты 1 чайная ложка

Соль по вкусу

воды 1,2 л

сушенная мята 2 ст.л

томатная паста 270

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Хорошо промыть баклажаны. Специальным приспособлением достаем мякоть баклажана так, чтобы не повредить (не проколот) сам овощ. Мякоть удаляется почти вся, остается только 2-3 мм мякоти.

В миске смешать все ингредиенты: булгур, фарш, оливковое масло, лимонный сок, мята сушеная, приправа "7 специй" и соль по вкусу. Перемешать до однородной массы. Нафаршировать баклажаны так, чтобы начинка была не очень плотно утрамбована, но и не слишком слабо. Оставляем пустыми 1 см от отреза.

Томатный раствор: В воду добавить томатную пасту, соль, сушеную мяту, перемешать венчиком.

Выложить баклажаны в кастрюлю, залить полученным раствором, сверху положить груз, плоскую тарелку, чтобы кабачки не всплыли. Поставить на большой огонь, дать закипеть, как только закипит варить на малом огне 1 час 30 минут. За 15 минут до готовности всыпать лимонную кислоту. Приятного аппетита!

...