Махши батанжан. Фаршированные баклажаны с булгуром

Махши батанжан. Фаршированные баклажаны с булгуром

Name: Махши батанжан. Фаршированные баклажаны с булгуром
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3 порции
Ingredients: булгур; фарш бараний; средних баклажан; томатной пасты; сушеная мята; молотой корицы, гвоздики, кориандра, кардамона, черного; оливковое масло; лимонный сок; чеснока; лимонной кислоты; Соль; воды; сушенная мята; томатная паста

Рецепт с фото пошаговый

Автор Zarema Abdulaeva

1 ч 30 мин

3 порции

Ингредиенты

булгур 150 гр
фарш бараний 600 гр
средних баклажан 6
томатной пасты 100 гр
сушеная мята 1 ст.л
молотой корицы, гвоздики, кориандра, кардамона, черного 1/2 ч.л
оливковое масло 80 мл
лимонный сок 80 мл
чеснока 1 головка
лимонной кислоты 1 чайная ложка
Соль по вкусу
воды 1,2 л
сушенная мята 2 ст.л
томатная паста 270

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Хорошо промыть баклажаны. Специальным приспособлением достаем мякоть баклажана так, чтобы не повредить (не проколот) сам овощ. Мякоть удаляется почти вся, остается только 2-3 мм мякоти.

В миске смешать все ингредиенты: булгур, фарш, оливковое масло, лимонный сок, мята сушеная, приправа "7 специй" и соль по вкусу. Перемешать до однородной массы. Нафаршировать баклажаны так, чтобы начинка была не очень плотно утрамбована, но и не слишком слабо. Оставляем пустыми 1 см от отреза.

Томатный раствор: В воду добавить томатную пасту, соль, сушеную мяту, перемешать венчиком.

Выложить баклажаны в кастрюлю, залить полученным раствором, сверху положить груз, плоскую тарелку, чтобы кабачки не всплыли. Поставить на большой огонь, дать закипеть, как только закипит варить на малом огне 1 час 30 минут. За 15 минут до готовности всыпать лимонную кислоту. Приятного аппетита!

...