Дымляма в казане

Name: Дымляма в казане
Ingredients: баранина; луковица; морковь; перец болгарский; баклажан; картофель; помидора; капуста; петрушка, укроп; соль, специи (перец, кориандр, зира); масло растительное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Скороходова

Сытное узбекское блюдо, которое готовят в казане. Дымляма, или думляма, происходит от...

Ингредиенты

баранина 500 гр
луковица 1
морковь 1
перец болгарский 1
баклажан 1
картофель 4-5
помидора 3-4
капуста
петрушка, укроп
соль, специи (перец, кориандр, зира)
масло растительное

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо (у меня молодой барашек) порезать порционно, посолить, поперчить, обжарить в казане в раскаленном масле с двух сторон.

Овощи почистить. Морковь, лук, баклажан, помидоры, картошку нарезать кольцами, перец средними кусочками.

На мясо выкладываем слоями морковь, лук. Солим, добавляем специи: перец, кориандр, зира.

Далее идет слой картофеля и веточки укропа петрушки.

Следующий слой баклажан. Все слои не забываем чуть солить и добавлять специи.

Затем слой перца болгарского и помидор, опять зелень.

Последний слой у меня капустные листья. Можно капусту положить крупными кусками.

Закрываем казан крышкой. Обматываем сверху мокрым полотенцем, чтобы не выходил пар и тушим на медленном огне 1- 1,5 часа не открывая крышку. Время приготовления зависит от объема казана и мощности вашей плиты.