Синнабон - самые вкусные булочки с корицей

Замесить тесто. Яйца смешать венчиком с сахаром и солью. Масло растопить почти полностью. Муку просеять (сначала 500 гр) добавить дрожжи, размешать. Добавить тёплое молоко, масло и взбитые яйца. Замешивать тесто мне больше нравится в хлебопечке. Оставшуюся муку добавить по необходимости. Тесто не должно быть тугим и забитым мукой, нужно добить той консистенции когда оно станет однородным, очень мягким и почти не будет липнуть к рукам. Оставить тесто на брожение на 1-1,5 часа.

Приготовить начинку. Масло заранее достать из холодильника или подогреть в микроволновке секунд 15-20. Смешать сахар с корицей. Готовое тесто переложить на стол, скатать в шар и оставить на отдых на 10 минут. Затем раскатать тесто на припыленной мукой поверхности в пласт размером 30*40 примерно, толщиной 0,7 мм. Смазать пласт теста маслом. Густо и равномерно засыпать начинкой из сахара и корицы.

Далее самое сложное и интересное. Осторожно свернуть пласт теста с начинкой в рулет, не нужно делать рулет слишком плотным да и с этим мягким тестом этого все равно не выйдет. Свернуть в рулет и прикинуть сколько булочек вы хотите сделать. Из этого количества у нас выходит 12-14 больших булочек. Для удобства можно разрезать рулет на пополам, затем сложить два рулета рядом параллельно друг другу и наметить нужное количество булочек. А затем острым ножом или скребком как у меня разрезать.

Уложить будущие булочки в подготовленную заранее форму с высокими бортиками и для удобства на лист пергамента. Оставить на расстойку на 20 - 30 мин. Включаем разогревать духовку до 180 - 200 гр.

Ставим булочки в печь на 25 - 30 минут при температуре 180-190 градусов. Не стоит держать булочки в духовке дольше они станут сухими, и нужно ориентироваться на цвет булочек. Они должны быть слегка зарумянены.

Пока пекутся булочки приготовить крем. Для этого соединить все ингредиенты и тщательно взбить или размешать венчиком вручную. Густоту крема вы можете отрегулировать сами. У меня получается вот так и такая консистенция меня вполне устраивает.

Смазать булочки ещё горячими. Оставить готовые Синнабон отдохнуть и дать остыть.

Подавать к чаю или кофе эту воздушную и ароматную булку с корицей со всей душой и любовью! Приятного аппетита!