Русская кухня Завтрак

Тыквенные оладьи веган

Name: Тыквенные оладьи веган
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: тыквенного пюре; кокосовое молоко (17-19% жирности); оливковое масло; рисовая мука; кукурузный крахмал; кукурузная мука; ореховая мука (миндальная, фундучная); яблочный уксус 5%; разрыхлитель; соли; Специи для цвета - куркума, сладкая паприка - по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ева

#охотники #веган

1 час

4 порции

Ингредиенты

тыквенного пюре 60 гр
кокосовое молоко (17-19% жирности) 100 мл
оливковое масло 10 гр
рисовая мука 30 гр
кукурузный крахмал 20 гр
кукурузная мука 20 гр
ореховая мука (миндальная, фундучная) 25 гр
яблочный уксус 5% 1/2 ч.л
разрыхлитель 1/2 ч.л
соли щепотка
Специи для цвета - куркума, сладкая паприка - по желанию не более 1/2 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для получения тыквенного пюре тыкву моем, очищаем от кожуры и семечек, нарезаем кубиками примерно 3 на 3 см и отправляем запекаться на 30-35 минут при температуре 180 градусов на заранее застеленном пергаментом противне. Затем тыкву чуть остужаем и пюрируем в тёплом виде погружным блендером до однородности.

Смешиваем в ёмкости жидкие ингредиенты - тыквенное пюре, кокосовое молоко (или любое растительное), оливковое масло и яблочный уксус.

Отдельно смешиваем все сухие ингредиенты - просеиваем в другую ёмкость все виды муки, разрыхлитель, специи, соль и смешиваем аккуратно венчиком. Вводим сухие ингредиенты в жидкие и смешиваем венчиком. На поверхности тут же появятся пузырьки - это нормально, это начал действие разрыхлитель.

Выпекаем сразу, без настаивания, на разогретой сковороде с толстым дном без масла (оно уже в тесте) с двух сторон при средней температуре. Для этого тесто выкладываем на сковороду столовой ложкой - так его как раз хватит на 1 оладушек.

Складываем готовые оладьи стопочкой - так они отдадут тепло друг другу. Подавать можно с ферментированным кешью или сладким соусом. Приятного аппетита!

...