Тарт с карамелизованными грушами 🍐

В миске перетереть муку, сахарную пудру, соль и холодное сливочное масло до состояния крошки. Добавить яйцо и замесить эластичное тесто. Завернуть в плёнку и в холодильник на 30 мин.

Для начинки груши помыть и очистить от кожуры и сердцевины, можно сбрызнуть лимонным соком.

Готовим карамель. Лучшие взять посуду с толстым дном. Ставим на огонь и насыпаем немного сахара, чтобы покрыть дно. Далее постепенно подсыпаем сахар в те места, где он начал таять и так делаем пока весь сахар не растает. Мешать карамель нельзя, т.к может кристаллизоваться. Чтобы сахар таял равномерно, поворачивайте посуду из стороны в сторону.

Когда весь сахар растает, убавить огонь и добавить сливочное масло. Хорошо перемешать и добавить груши, готовить их примерно мин 8-10.

Далее форму для выпечки смазать маслом, выложить груши, вылить оставшийся соус. Тесто достать из холодильника, раскатать в пласт толщиной 3 мм и накрыть груши, края теста заправить внутрь. Выпекать при 190° 25-30 мин.

Готовый пирог вынуть из духовки, остудить, слить лишнюю жидкость (используйте как соус для пирога) и перевернуть на блюдо. Приятного аппетита 😉.