Кучерикас или баклажаны по-гречески запечённые с сыром и творогом 🇬🇷

Баклажаны хорошо промойте и разрежьте вдоль, сохраняя плодоножку. Затем отварите овощи в подсоленной воде 10-15 минут. Это более правильный способ приготовления баклажан, но я предпочитаю запекать в духовке, смазав оливковым маслом и посыпав листиками тимьяна. Запекайте также около 15 минут, чтобы затем можно было легко извлечь мякоть.

Ложкой удалите из баклажан мякоть и мелко ее нарежьте.

Мелко нарубите зелень и чеснок (либо пропустите через пресс).

Теперь приготовим саму начинку. В глубокой миске смешайте творог, натертый сыр, соль, перец, мякоть баклажана, чеснок, мелко нарезанную зелень и яичный белок. Все хорошо перемешиваем.

Зафаршируйте лодочки из баклажан сырно-творожнным фаршем и запеките баклажаны в разогретой до 180° духовке около 25 минут.