Хачапури

Готовое тесто размораживаем и раскатываем толщиной 3 мм. немного присыпая поверхность стола мукой. Режем его на квадраты любого размера. Хачапури пеновани обычно делают или в виде квадратных конвертиков или в форме треугольников.

Сыр натираем на крупной тёрке. Добавляем в него 1.5-2ст.л муки. Это делается для того, чтобы сыр не расплавился и не вытекал. потому что сулугуни очень нежный сыр, и при выпекания весь вытечет из нашего конвертика. Все перемешиваем. Яйцо делим на белок и желток. Взбиваем вилкой слегка белок и отдельно желток. В желток можно добавить 0,5 чайной ложки воды.

Для треугольных пеновани смазываем тесто взбитым белком, а начинку выкладываем со смещением на 1 сторону. Закрываем начинку свободной стороной. Сильно придавливать края не нужно. Они не расползутся за счёт смазывания теста белком.

Выкладываем наши хачапури на противень, застеленный пергаментом и смазываем желтком. Отправляем в духовку, разогретую до 210°С, на 20-25 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Пеновани готовы, приятного аппетита 🤤🤤🤤.