Знаменитый сахарный пирог с осенними фруктами

В тёплое молоко добавляем 2 чайные ложки сахара от общего количества, всыпаем дрожжи и перемешиваем. Даём постоять минут 5-7, чтобы дрожжи разошлись.

В миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар, ванилин или ванильный сахар и перемешиваем. Делаем в муке углубление и вливаем подошедшие дрожжи. Сюда же вливаем тёплые сливки и растопленное тёплое сливочное масло. И при помощи силиконовой лопатки замешиваем тесто. По консистенции тесто должно получиться вязким, его не надо забивать мукой. Долго вымешивать его тоже не нужно. Я перемешивала лопаткой минуты 3-4. Главное, чтобы ингредиенты объединились и тесто стало однородным.

На лопатку капнуть немного растительного масла без запаха, собрать тесто со стенок миски и слегка смазать само тесто. Накрываем пищевой плёнкой или крышкой и отправляем в тёплое место на расстойку примерно на 1 час.

Выпекать сахарный пирог я буду в прямоугольной форме размером 19 х 27 см. Но можно выпекать и в круглой форме диаметром 26-28 см. Форму выстилаем пергаментной бумагой.

Подошедшее тесто обминаем лопаткой, выкладываем в форму и равномерно распределяем.

Пирог я готовлю с грушами и сливами. Нарезаю не слишком тонкими дольками. Фрукты выкладываем на пирог в любом порядке, как вам больше нравится.

Фрукты необходимо слегка вдавливать в тесто. При помощи ручки лопаточки или просто пальцем делаем отверстия в свободных местах. Отрезаем по кусочку мягкого масла и вставляем в эти отверстия. Масло не должно быть холодным. Теперь тесто в местах со сливочным маслом щедро присыпаем сахаром. Ведь пирог называется "сахарный"!

Пирог накрываем плёнкой и оставляем для подъёма примерно на 20-25 минут. Пирог поднимается очень высоко! Отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 минут. Ставим на средний уровень, режим верх-низ. Ориентируйтесь на свою духовку.

Посмотрите, какой красавец получился! Обязательно проверяем готовность пирога на сухую палочку. Оставляем пирог в форме до полного остывания.

Получился невероятно пышный, мягкий, сдобный и очень вкусный домашний пирог со сливками, сахарной посыпкой и лёгкой кислинкой ароматных фруктов! Вам он тоже понравится. Обязательно приготовьте!

Приятного чаепития! Радуйте своих близких!