Гороховая каша

Для приготовления такого количества нужна кастрюля объемом около 7-и литров. Высыпаем в кастрюлю горох и раза два хорошенько промываем. Затем снова заливаем водой - литра 2 и оставляем на ночь.

Утром или как соберётесь🤔, разбухший горох снова хорошенько промываем, раза 3-4. Вода после промывки должна остаться прозрачной! Попутно при промывке вылавливаем видимый мусор, оболочку и зелёные зерна.

Заливаем 3-3,5 л воды и ставим на плиту. Снимаем пенку постоянно, по мере её возникновения. Эти меры наряду с промыванием, замачиванием и удалением мусора, гарантируют отсутствие у Вас выделения газов после употребления.😆 После закипания ставим таймер на 40 минут максимум. Варить лучше под закрытой стеклянной крышкой, периодически понижая мощность плиты. Для примера: у меня плита индуктивная - мощность достаточная для кипения у меня снижается с 9-и до 2-х.

Добавляем 1 столовую ложку соли. С солью нужно быть аккуратнее, добавлять остальное лучше в готовую кашу, по вкусу.

Готовим поджарку пока готовится горох, не забывая следить за кипением 👆. На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем сначала резанный лук (режьте как Вам удобно, главное не давать ему подгорать). После того как он приобретёт золотистый оттенок, добавляем натёртую на крупной тёрке морковь.

Жарим минут 8-10 затем добавляем мелко нарезанный чеснок, убавляем мощность плиты, накрываем крышкой и тушим 5-10 минут. Масла используем достаточное количество, чтоб поджарка не пригорала и не была сухой.

Итак, поджарка готова, ждём окончания варки гороха. Если горох приготовился раньше, разварился, стал рыхлым - выключаем плиту, аккуратно сливаем воду, но не до конца. Можно отлить в какую-нибудь ёмкость сливаемый отвар-навар, он может пригодится если каша получится слишком густой.

Остальное совсем легко. Добавляем поджарку к гороху и взбиваем блендером до однородной массы. Пробуем на соль, если нужно добавляем. Приятного аппетита!

P.S. Прошу прощения у профессионалов за большое количество подробностей! Если в чём поправите - только приветствую! Соотношение моркови, лука и чеснока на Ваше усмотрение - кому, что больше нравится.