Галета со сливой и творожным сыром

Name: Галета со сливой и творожным сыром
Ingredients: Сливочное масло холодное; Мука; Сахар; Яйцо; Сливки 33% или сметана 20%; Соль; Для обмазки:; Желток; Молоко; Начинка:; Слива без косточек; Творожный сыр; Сахар коричневый; Кардамон по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

Галета - очень вкусный пирог без особых заморочек в приготовлении и без сложных и...

Ингредиенты

Сливочное масло холодное 100 гр.

Мука 220 гр

Сахар 40 гр

Яйцо 1 шт

Сливки 33% или сметана 20% 3 ст.л

Соль щепотка

Для обмазки:

Желток 1 шт

Молоко 10 мл

Начинка:

Слива без косточек 350 гр

Творожный сыр 70 гр

Сахар коричневый 2-3 ст.л

Кардамон по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

В просеянную муку режем холодное масло. Руками или миксером (насадки "спираль") превращаем в крошку.

Добавляем яйцо, сахар, соль, сливки и снова перемешиваем до объединения. НЕ ДОЛГО!!! Собираем тесто в шар. Перекладываем в мешок и убираем в холодильник на 40 минут или на 20 минут в морозилку.

Пока готовим начинку. Сливы режем на дольки. Желательно взять твердую, не переспевшую сливу. И даже если она будет кислой, это ни сколько не испортит вкус галеты Если слива очень сочная, ее нужно обвалять в 1 ч.л. кукурузного крахмала.

Готовое тесто раскатываем между двумя листами пекарской бумаги. Диаметр примерно 30-35 см, толщина 3-5 мм. В центр теста выкладываем творожный сыр и распределяем по поверхности теста, отступая от края примерно 7 см. Поверх сыра выкладываем сливу. Присыпаем сахаром и посыпаем кардамоном. По окружности защипываем тесто, накрывая края начинки. Обмазываем края теста смесью из желтка и молока и присыпаем сахаром. Можно посыпать миндальными лепестками.