Ячневая каша с тыквой

Ячневую крупу залить водой в пропорции 1:3, посолить. На сильном огне довести до кипения, далее огонь убавить и варить до готовности, периодически помешивая (по мере выкипания воды и разваривания крупы она начнёт приставать ко дну кастрюли).

Сливочное масло растопить на сковороде. Очищенную тыкву нарезать небольшими кубиками, выложить в сковороду, посыпать сахаром, перемешать и томить под крышкой на малом огне до мягкости (7-10 минут). Часто помешивать не нужно, так как наша задача превратить тыквенные кусочки в подобие цукатов - чтобы они пропитались маслом и слегка закарамелизировались в сахаре, не превратившись в пюре. По желанию можно добавить ваниль или корицу - с ними тыква отлично дружит.

Когда ячневая каша будет готова - разварится, загустеет и станет вязкой, вливаем молоко, перемешиваем и томим на всё том же малом огне ещё минут 5-7, помешивая. Теперь, благодаря молоку, она приобрела нежный сливочный вкус.

Выложить кашу на тарелку, сверху положить тыкву, полить соком, который образовался при тушении, и наслаждаться. Либо добавить всю тыкву в кастрюлю с кашей и перемешать. Ориентируйтесь на свой вкус по соли и сахару и не жалейте сливочного масла - им, как известно, кашу не испортишь. Приятного аппетита!