Брусничная перцовка

Name: Брусничная перцовка
Yield: 1л 300мл
Ingredients: красных перчика чили (жгучий); водки (или спирт развести до сост. водки); брусники; черный перец горошком; паприки; ванильного сахара; корицы молотой; меда (светлого)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия @j.filllina✈

Была идея сделать знаменитую карельскую настойку бруснику с перцем, результатом...

11 дней

1л 300мл

Ингредиенты

красных перчика чили (жгучий) 2

водки (или спирт развести до сост. водки) 1400 мл

брусники 600 г

черный перец горошком 6 шт.

паприки 1-2 ст. л.

ванильного сахара 1/2 ч. л.

корицы молотой 1 ч. л.

меда (светлого) 3 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Бруснику промыть, слегка просушить и наколоть иглой, так делают на севере, чтобы ягода более тонко отдала вкус и легче процеживалась. (ягоды для настоек использую только свежие, не замороженные).

Важно перец использовать красный для хорошего цвета, а мед светлый. Сложить в банку: ягоды, мед, перец (не прокалывать и не резать, целиком), перец горошком, корицу и ванильный сахар, залить водкой, хорошо размешать, убрать в темное место комнатной температуры на 10 дней, периодически встряхивать.

Через 10 дней добавить паприку, перемешать и снова убрать на сутки.

Затем процедить через 4 слоя марли и сито (между слоями кладу слой ваты, так будет чище). Перчики лучше вынуть(если планируете долго хранить, а то будет слишком острая) или оставить маленький кусочек для красоты. Хранить в прохладном, темном месте.

Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь и буду рада вашим фотоотзывам, а также буду рада видеть вас на моем ютубканале 🤗, ссылки в профиле, отмечайте меня через@и я увижу ваш 😘

...