Сало горячего засола

Name: Сало горячего засола
Ingredients: Рассол:; грудинки, сало с прослойками мяса или без; воды; соли; сахара; лаврового листа; луковой шелухи; Для аромата и вкуса; чеснока; по вкусу Смесь перцев

Рецепт с фото пошаговый

Автор Блогер Мать

Быстрое и для нас оно стало вкуснее сала засоленного солью. #сало #грудинка #закуска

14 часов

Ингредиенты

Рассол:

грудинки, сало с прослойками мяса или без 1 кг

воды 1 л.

соли 200 гр.

сахара 2 столовые ложки

лаврового листа 2-3 шт.

луковой шелухи 3-4 горсти

Для аромата и вкуса

чеснока 5-7 зубчиков

по вкусу Смесь перцев

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сало помыть, шкуру хорошо почистить. Нарезать небольшими кусочками.

В кастрюлю налить воды, добавляем сахар, соль, лавровый лист и луковую шелуху. Ставим на огонь и даем закипеть.

Когда рассол закипит кладем в него сало и варим 30 минут. По истечении этого времени снимаем кастрюлю с огня и оставляем сало в рассоле на 8-10 часов. Если куски разного размера сало просолится не равномерно, мелкие будут солонее. Сверху я кладу небольшой груз чтоб сало все было в рассоле, но груз не должен давить на него.

Через 8-10 часов достаем сало, просушиваем. Натираем нарубленным чесноком и смесью перцев. Заматываем в фольгу и кладем в морозилку. Часов через 6-8 можно кушать.