Cranberry-Früchtbrote. Клюквенно-фруктовые хлебцы. Рождественское печение № 6

Оригинальный рецепт, клюква и кардамон.

Насыпаем в миску клюкву, куда позже добавим орехи, пряности, ванильный сахар.

Разогреть духовку до 180 гр.Ц. На сковородке поджарить орехи, пока не появится характерный ореховый запах, насыпать сах.песок и непрерывно помешивая карамелизировать орехи. Дать остыть и расколоть. (как - смотрите как карамелизировать миндаль).

Разбиваем орехи в крошку и добавляем к клюкве с пряностями и ванильным сахаром.

Так как в рецепте нет сахарного песка, то использовать свой самодельный я не могла, поэтому купила вот такую из натуральной ванили.

Нагреть воду с медом и при непрерывном помешивании довести до кипения.

Залить им орехово-клюквенную смесь. Добавить мед и перемешать. Затем добавляем муку, смешанную с пекарским порошком и какао. и все перемешиваем, разделим на 4 части. Какао я НЕ добавляла. Поэтому добавила вместо какао муку. Но это на ваш выбор, вы можете тесто разделить напополам и в одну добавить половину какао порошка, в другую вместо какао добавить муку.

Мне тесто показалась излишне крутым, посему я добавила ст. ложку свежевыдавленного лимонного сока и, перемешав, выложила на смазанную маслом пекарскую бумагу. Разровняла и придала форму.

Замочила клюкву для украшения.

Испекла, печется быстро, следите, первый раз проверяйте через 10 минут.

Корж должен пролежать два дня для созревания перед разрезанием и украшением! но это того стоит! Через два дня настойки разрезаем на длинные полоски.

Покрываем белой глазурью, (белым шоколадом).

Украшаем растопленным горьким куветюром и украшаем настоянной клюквой.

Даём остыть и разделяем на полоски, складываем в вазу или коробку для печения и ждем прекрасного Рождества!

Разогреть духовку до 180 гр.Ц. На сковородке поджарить орехи, пока не появится характерный ореховый запах, насыпать сах.песок и непрерывно помешивая карамелизировать орехи. Дать остыть и расколоть. 2 Орехи, клюкву, пряности, ванильный сахар выложить в миску и перемешать. Нагреть воду с медом и при непрерывном помешивании довести до кипения. Вылить в орехово-клюквенную смесь. Добавить мед и перемешать.

Затем добавляем муку, смешанную с пекарским порошком и какао. и все перемешиваем, разделим на 4 части. Какао я НЕ добавляла. Поэтому добавила вместо какао муку. Мне показалось, недостаточно жидкости, посему я добавила ст.ложку свежевыдавленного сока лимона. 4 маленьких противня промаслим и плотно прижимая, чтоб не образовалось пустот, распределим тесто по противню. Я не имею 4-х одинаковых небольших противней и все делала на одном.

Выпекаем в течение 20 минут. Сразу после выпечки вынем из формы и полностью остужаем! Затем заворачиваем в фольгу и даем настояться минимально в течение 2-х суток. Мои примечания: по протоптанной тропинке и идти легко. Расстелите на столе металлическую фольгу. Положите на нее доску, равную по размеру коржу и заверните вместе с ней корж для созревания. Одновременно залейте соком вяленую клюкву, поставте в холодильник и за два дня она набухнет и ею можно украшать хлебцы.

Когда вы разрежете корж на длинные кусочки – отодвиньте их немного друг от друга и, нагрев наши глазури, заливайте их белым шоколадом или, по желанию, покрываем сахарной глазурью. Сразу наносим шоколадную глазурь и делаем рисунок. Пока глазурь не затвердела украшаем клюквой. Я сразу не раздвинула полоски (немного) и имела проблемы с отделением.

Для покрытия лучше всего использовать покупные помадки-глазури, которые здесь называются кувертюре.