Бисквитный рулет "Нежный". Быстрый, простой, всегда удачный

Для приготовления шоколадного варианта бисквита, часть муки нужно заменить таким же количеством какао-порошка (20-30 г). Растительное масло в тесте можно заменить растопленным сливочным. Противень размером 27×36 см.

Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры! Яйца соединяем с солью, сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем на максимальной скорости миксера 8-12 минут, пока на поверхности не появится устойчивый рисунок.

В отдельную миску кладём 3-4 ложки взбитых яиц, добавляем молоко и растительное масло. Тщательно смешиваем и выливаем смесь к основной яичной массе. Перемешиваем лопаткой. В два приёма добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем лопаткой сверху вниз складывающими движениями.

Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем тесто. Ровным слоем распределяем лопаткой. Можно постучать противнем о стол, чтобы вышли крупные пузыри воздуха.

Выпекаем бисквит в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 10-15 минут. Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверяем надавливанием на поверхность бисквита: у готового бисквита ямка от надавливания сразу выравнивается.

Бисквит выкладываем на доску, накрываем листом бумаги и переворачиваем. Снимаем бумагу, на которой он выпекался. Обрезаем края, если они получились неровными.

Остывший бисквит смазываем джемом или кремом. С края, который будет в середине рулета, я выложила полоску из черничного джема. Свободную часть бисквита покрыла творожно-сливочным кремом. Ссылка на рецепт его приготовления указана ниже.

Формируем рулет, туго заворачиваем его в бумагу для выпечки и отправляем в холодильник на 1-2 часа для пропитки и стабилизации крема.

Затем рулет достаём из холодильника и нарезаем на порционные кусочки. По желанию рулет можно сверху посыпать сахарной пудрой, покрыть кремом или шоколадной помадкой. Я решила немного украсить. Сверху смазала оставшимся кремом, из кондитерского мешка при помощи насадки отсадила из крема звёздочки, на них положила голубику и немного присыпала малиновой соломкой. Для домашнего чаепития в самый раз!

Приятного чаепития! Радуйте своих близких!