Нежный рулет с черносливом

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в крепкую пену, добавить мед и разрыхлитель, просеянную муку. Осторожно перемешать ложкой до получения однородной массы.

Чернослив мелко нарезать. Если он сухой, обдать кипятком. Добавить в тесто, перемешать. Тесто вылить на противень с пергаментом (у меня силиконовый коврик) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Пока выпекается корж, приготовить крем. В сотейнике смешать яйцо, сахар, муку, крахмал. Постепенно вливать молоко, перемешивая, чтобы не было комочков. Поставить на огонь, довести до кипения при непрерывном помешивании, убавить огонь и проварить две-три минуты до загустения, продолжая мешать веничком. Снять с огня, немного остудить. Добавить ванильный сахар и масло, перемешать.

Достать корж из духовки, остудить пару минут и свернуть рулетом вместе с пергаментом (у меня с ковриком). Оставить минут на пять.

Развернуть рулет, смазать кремом (пару ложек крема оставить для верха рулета). Снова завернуть в рулет, освобождаясь при этом от пергамента. Верх рулета смазать оставшимся кремом, обрезать края и украсить на свое усмотрение. Я натерла сверху по одной дольке белого и черного шоколада. Рулет можно есть теплым, можно оставить на пропитку на час- два.