Капустные оладьи на манер окономияки

Привожу рецепт, который взяла когда-то из ин интернета. Окономияки готовится с морепродуктами. Очищенные кальмары отвариваем до готовности 1-2 минуты в подсоленной воде. Очень важно их не переварить, т.к. мясо станет «резиновым». Мясо кальмара нарезаем соломкой. Отдельно отвариваем и чистим креветки. Подойдут моллюски любого размера. Яичную лапшу разрезаем на несколько частей, чтобы она не была слишком длинной.

Капусту шинкуем соломкой. Лук очищаем, мелко режем. Ветчину нарезаем средней соломкой.

Берем вместительную миску, смешиваем там мясо кальмаров, лапшу, креветки, капусту, лук. По вкусу добавляем соль с перцем, перемешиваем. Отдельно готовим тесто. Для этого вбиваем и разбалтываем яйцо, вливаем воду, вмешиваем муку, интенсивно работая венчиком. В полученное жидкое тесто высыпаем ранее подготовленные ингредиенты и тщательно все перемешиваем.

На разогретую сковороду наливаем небольшое количество постного масла. Выкладываем все содержимое миски, разравниваем верх лопаткой, выкладываем сверху ветчину, жарим с обеих сторон до готовности. Если печь оладьями, то переворачивать и есть легче. Переложив на тарелку, посыпать натёртым сыром и зеленью. Капуста у меня пропеклась. А вообще-то окономияки пекут с любой начинкой.