Рулетик из карбоната в беконе

Нарезать карбонад как на отбивные. Отбить и сложить друг на друга внахлест накрыть пищевой плёнкой и ещё раз отбить чтобы получился равномерно пласт.

На получившийся пласт посыпать желатин соль. С краю выложить морковь. Закатать в рулет.

Раскрыть рулон пищевой плёнки и выложить друг на друга бекон внахлест. На образовавшееся поле выложить рулет. все это свернуть в рулет. закрутить в пищевую плёнку и поставить на пар на 20 мин.

Тем временем сделать соус. Отварить черн. рябину пробить блендером и процедить через сито. Добавить разведенный крахмал соль и сахар по вкусу.

Достать рулет развернуть из плёнки и завернуть в фольгу, запечь 15 мин при 180 гр.

Достать рулет, нарезать на порции. Украсить зеленью и полить соусом.