🎃Хошаны с говядиной и тыквой

Для приготовления используют тыкву мускатную с яркой оранжевой мякотью.

Муку просеять, добавить дрожжи, соль, тёплую воду. Замесить эластичное тесто, завернуть в плёнку, поставить в тёплое место минимум на 30 мин. для того чтобы тесто поднялось.

Для начинки мелкими кубиками нарезать очищенную тыкву, мясо, репчатый лук. Чтобы мясо было легче нарезать, его можно предварительно слегка заморозить.

Наилучшее соотношение для начинки: Тыква 50% Мясо 30% Лук 20%

Лук перемешать с чёрным молотым перцем.

Мясо посолить. Соединить все ингредиенты. Добавить 30-50 мл.воды.

В приготовленный фарш можно добавить немного сахара (0,5-1 ч.л.), если тыква не очень сладкая.

Готовое тесто разделить на порции, (🚩размер хошанов и количество определите сами) скатать в шарики, оставить для отстаивания на 10-15 мин., накрыв пленкой.

Каждый шарик размять руками, кому нравится можно раскатать скалкой заготовки диаметром 10 см. Выложить в середину начинку, примерно 1 ст.л., соединить края.

Жарить в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, на среднем огне, сначала швом вниз.

Обжаренные хошаны разместить в каскане (пароварке) и запаривать 20-25 мин. на большом огне.