Spargel-Garnelen-Quiche. Киш с креветками и спаржей

Из 4 составляющих сделайте тесто 300 гр муки 1\2 ч.л соли 150 гр холодного сливочного масла кусочками 3 - 5 ст.л холодной воды чем быстрее – тем лучше. Перетрите руками (если у вас как и у меня нет специальной насадки для рубленого теста) масло с мукой и солью в крошку и добавьте воды, чем холоднее, тем лучше. По правилам рекомендовано – завернуть тесто в фольгу и отправить отдыхать в холодильник на полчаса. Я же сразу распределяю роликом по форме и уже в ней оправляю в холодильник.

Тем временем: Разморозьте креветки (хотите нарежьте тоже, ваш выбор) Очистите спаржу и нарежьте на удобные для еды кусочки Нагрейте на сковороде масло, выложите спаржу и прожарьте 3 минуты, добавьте креветки со щепоткой сахара и еще 2-3 минуты обжаривайте. Дайте остыть. Выложите на киш.

Затем смешайте: Сметану, 100 гр сыра, травки, соль, перец, яйца, крахмал в однородную массу. Включаем духовку на 200 градусов. Залейте спаржу с креветками.

Посыпьте тертым сыром.

Для тех, кто следует рецепту: тесто достать из холодильника и раскатать между двумя листами прозрачной фольги. Форму (если она не с тефлоновым покрытием как у меня) смазать маслом и присыпать мукой, аккуратно выложить пласт теста, прижать к краям и выровнять их. Наколоть вилкой и выпечь в духовке в течение 10 минут. Вынуть – распределить спаржу и креветки, залить яичной массой, посыпать оставшимся сыром и выпекать от 30 до 40. Следите за вашей духовкой.