Обед Суп

Борщ с краснокочанной капустой

Name: Борщ с краснокочанной капустой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Ingredients: краснокочанной капусты; средних картофелин; морковь; луковица; средних свеклы; чеснока; томатной пасты; бульона; сливочного масла; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Жанна Овчинникова

Ну очень вкусный борщ получается с такой капустой. Готовлю сразу много, поэтому...

2 часа

Ингредиенты

краснокочанной капусты 1/2 кочана
средних картофелин 5-6
морковь 1
луковица 1
средних свеклы 2
чеснока 1/2 головки
томатной пасты 1,5 столовых ложки
бульона 2 литра
сливочного масла 2 соловых ложки
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Морковь и свеклу по отдельности натрите на крупной терке, лук порежьте мелим кубиком, чеснок мелко нарубите, картошку порежьте кубиком, капусту нарежьте соломкой. В кастрюлю с АП-покрытием (или алюминиевую) положите сливочное масло и как только оно начнет растапливаться, положите лук. Слегка его обжарьте, после чего добавьте чеснок и вместе с луком обжарьте до легкой золотинки.

Потом добавьте морковь и половину количества свеклы, обжарьте все вместе примерно 3-4 минуты, затем добавьте томатную пасту, перемешайте и слегка обжарьте. Залейте зажарку половиной горячего бульона, добавьте капусту и картошку. При необходимости добавьте бульон, попробуйте на соль и досолите по вашему вкусу.

Доведите все до кипения, закройте кастрюлю крышкой, поставьте ее на самую маленькую конфорку, убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне полтора часа. Затем добавьте оставшуюся свеклу, доведите все до кипения, убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне еще полчаса. Подавайте со сметаной.

...