Борщ из утки с молодой капустой

Мясо промыть, поставить на средний огонь. Не забывайте снимать образовавшуюся пенку. Когда бульон закипит, добавить нарезанную соломкой свеклу, 1/2 нарезанную соломкой морковь и 1/2 нарезанный кубиком лук. Также добавить душистый перец горошком и лавровый лист. Также в бульон добавить 2 картофеля целыми. Варить 40 минут после закипания.

Оставшийся лук нарезать кубиками. Поставить на огонь сковороду и налить растительное масло. Отправить в нее лук и обжаривать до прозрачности. Затем к луку добавить оставшуюся морковь. Нарезать соломкой. Обжаривать минут 5. Добавить томатную пасту и щепотку сахара. Тушить овощи минут 7. За это время бульон приготовится. Вытащить из бульона лавровый лист и перец горошком. А также картофель. Его отправить в сковороду с обжаренными овощами и растолочь вилкой.

Оставшийся картофель нарезать крупной соломкой, добавить в кастрюлю и варить до готовности картофеля минут 15. Зависит от сорта. Когда картофель будет готов, добавить нашинкованную капусту, дать закипеть и отправить в кастрюлю приготовленную зажарку. Следом отправить зелень, мелко нарезанную. Дать закипеть и варить 2 минуты.

Снять кастрюлю с огня и дать настояться. При подаче в тарелку можно добавить сметану и выдавить зубчик чеснока. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!!