Обед Суп

Борщ из утки с молодой капустой

Name: Борщ из утки с молодой капустой
Ingredients: утка - 1/2 тушки; свекла - 1 шт.; картофель - 5 шт.; молодая капуста - 250 г; морковь - 1 шт.; репчатый лук - 1 шт.; томатная паста - 2 ст. л.; растительное масло - 3 ст. л.; соль - 1/2 ст. л.; сахар - 1/2 ч. л.; вода - 1,5 л; зелень (любая) - пучок; душистый перец горошком - 4 шт.; лавровый лист - 2 шт.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

Очень вкусный и сытный получается борщ на утином бульоне. Это ароматное и сытное первое...

Ингредиенты

утка - 1/2 тушки
свекла - 1 шт.
картофель - 5 шт.
молодая капуста - 250 г
морковь - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
томатная паста - 2 ст. л.
растительное масло - 3 ст. л.
соль - 1/2 ст. л.
сахар - 1/2 ч. л.
вода - 1,5 л
зелень (любая) - пучок
душистый перец горошком - 4 шт.
лавровый лист - 2 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Мясо промыть, поставить на средний огонь. Не забывайте снимать образовавшуюся пенку. Когда бульон закипит, добавить нарезанную соломкой свеклу, 1/2 нарезанную соломкой морковь и 1/2 нарезанный кубиком лук. Также добавить душистый перец горошком и лавровый лист. Также в бульон добавить 2 картофеля целыми. Варить 40 минут после закипания.

Оставшийся лук нарезать кубиками. Поставить на огонь сковороду и налить растительное масло. Отправить в нее лук и обжаривать до прозрачности. Затем к луку добавить оставшуюся морковь. Нарезать соломкой. Обжаривать минут 5. Добавить томатную пасту и щепотку сахара. Тушить овощи минут 7. За это время бульон приготовится. Вытащить из бульона лавровый лист и перец горошком. А также картофель. Его отправить в сковороду с обжаренными овощами и растолочь вилкой.

Оставшийся картофель нарезать крупной соломкой, добавить в кастрюлю и варить до готовности картофеля минут 15. Зависит от сорта. Когда картофель будет готов, добавить нашинкованную капусту, дать закипеть и отправить в кастрюлю приготовленную зажарку. Следом отправить зелень, мелко нарезанную. Дать закипеть и варить 2 минуты.

Снять кастрюлю с огня и дать настояться. При подаче в тарелку можно добавить сметану и выдавить зубчик чеснока. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!!