Обед Суп

Борщ бордовый

Name: Борщ бордовый
Yield: 5 порций
Ingredients: Картофель; Свекла; Капуста свежая; средняя луковица; чеснока; Петрушка свежая; Укроп свежий; Базилик сухой; Имбирь; Чёрный перец; томат пасты; порошок сухой свеклы; свежий помидор; соленых красных; мясо утки; уксус; воды; рассол; соли

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Оксана «Resepti_ot_ksu”

Спасибо за рецептик и идею с сушёной свёклой , не знала про неё, теперь буду применять 😍

аида ✈️

👍🏻, только бульон говяжий, спасибо!

Добавить
фотоотзыв

Автор Liubov Prolubnikova

Борщ уникальное блюдо, в котором можно применить тысячи вкусовых тайн. У всех есть свои...

Чем дольше, тем лучше.

5 порций

Ингредиенты

Картофель 3 клубня
Свекла 2 штуки средних
Капуста свежая 100 грамм
средняя луковица 1
чеснока 3 зубчика
Петрушка свежая
Укроп свежий
Базилик сухой
Имбирь
Чёрный перец
томат пасты 1 ст л
порошок сухой свеклы 1 ст л
свежий помидор 1
соленых красных 3
мясо утки 500 грамм
уксус 1 ст л
воды 4 литра
рассол 100 мл
соли 0,5 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим бульон. Наливаем воду в волу закладываем мясо, 0,5 моркови, очищенную целую картофель, 0,5 луковицу, 2 стебля петрушки. Ставлю на 20 мин готовлю по скоростному методу под давлением.

Пока готовится бульон делаю 2 заправки.

Первая зажарка. Измельчить овощи лук, морковь, помидор обжарить добавить томат пасту (эта заправка всегда идёт в борщ первой).

Вторая зажарка состоит только из приготовления Свеклы. Свеклу порезать длинными полосками. На сковороде разогреть масло и в горячее масло отправить Свеклу, слегка обжарить, добавить сахар, соль быстро помешивая перемешивать до растворения сахара. Затем добавить уксус, воду после закипания убрать температуру на минимум и томить 15-20 минут. Нельзя чтобы сильно кипело, чтобы сохранить цвет свеклы и цвет бульона добавить свекольный порошок.

В готовый бульон отправляем картофель, затем капусту и минут через 10 заливаем рассол, закладываем соленые помидоры и первую заправку. Дать прокипеть минут 5, затем вторую заправку и специи по вкусу. После закипания убрать температуру и под не плотно закрытой крышкой на самом медленном огне томить минут 40 и более.

...