Медово-апельсиновые пряники

В сотейнике с толстым дном смешать сок, цедру, сахар, специи и мед. На медленном огне доводим до растворения сахара, следим, чтобы смесь не закипела. Добавляем соду и перемешиваем, смесь будет сильно пениться, перемешивайте. Снимаем с плиты. Добавляем масло, перемешиваем до однородности, затем яйцо и желток, перемешиваем. Постепенно добавляем муку и перемешиваем. Тесто должно быть немного липким. Кладём в плёнку и в холодильник на пару часов.

Раскатываем толщиной 5-7 мм, вырезаем вырубками или просто ножом, выкладываем на пергамент или коврик и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 8-15 минут. Время зависит от размера пряника, чем он больше, тем дольше печь.