Имбирные пряники

Масло отправляем в сотейник, ставим на маленький огонь и растапливаем, после чего оставляем остывать до комнатной температуры. В чашу блендера вбиваем яйца, сахар и мед, добавляем остывшее растопленное масло и тщательно перемешиваем. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, всыпаем половину в смесь и перемешиваем.

Лимон и апельсин моем и натираем цедру, корень имбиря моем, очищаем и натираем на мелкой терке, добавляем полученные ингредиенты и какао, перемешиваем. Добавляем вторую часть муки и делаем замес. Заворачиваем тесто в пленку и отправляем на несколько часов отдыхать в холодильник.

Раскатываем тесто до толщины 0,7-1 см. И вырезаем пряники. Если хотите ёлочку, можно заранее заготовить шаблоны (из пергамента, например) - пять одинаковых форм, одна меньше другой на 0,5 сантиметра. У меня это были звездочки разных размеров, которые в дальнейшем просто сложила пирамидкой, для стойкости насадив их на длинную шпажку (я обошлась без неё). Выпекаем при температуре 180-190 градусов на пергаменте или коврике для выпечки 6-10 мин. Пряники должны быть мягкими.

Пока пряники остывают делаем глазурь - взбиваем белок и сахар до стойкой пышной пены (взбиваю 5 мин). По желанию добавляем краситель.

Украшаем наши прянички глазурью с помощью кондитерского мешка и посыпкой.

Вкусные и красивые прянички готовы!) Приятного аппетита. 😋

Если нет мёда, то сахара добавляем ещё пару столовых ложек и немного корицы по вкусу. Получается тоже вкусно. Готовила такие на Пасху) И, главное, не передержать. Время выпекания зависит и от размера. Маленькие - около 5- 7 минут)