Мясо с кабачками

Мясо по своему выбору моем, убираем жилки и кости (если они есть), нарезаем небольшими кусочками.

Выкладываем на разогретую сковородку, добавляем растительное масло, обжариваем на среднем огне.

Пока мясо обжаривается, готовим овощи - моем и очищаем морковь и кабачки. Количество овощей берите на свое усмотрение. Я обычно беру пару кабачков и одну морковку, мяса - граммов 300. Предпочитаю куриное или индюшиное филе. Оно и готовится быстро, и возни с ним немного.

Морковь нарезаем небольшими кубиками. Как только мясо обжарилось, подрумянилось и перестало давать сок - добавляем к нему морковь, соль и специи (я кладу куркуму для золотистого цвета, хмели-сунели, сушеный укроп и смесь перцев). Немного убавляем огонь и оставляем мясо с морковью тушиться минут 10.

В это время нарезаем кубиками кабачки. Через 10 минут подливаем немного масла в сковородку и начинаем выкладывать туда кабачки частями, перемешиваем и выкладываем новую порцию. Прибавляем огонь и даем кабачкам обжариться в течение 10-15 минут. В это время следим, чтобы они не пригорели, регулярно помешиваем. Можно кабачки подсолить, чтобы они скорее дали сок.

Когда кабачки неплохо обжарились и дали сок, убавляем огонь, накрываем сковородку крышкой и оставляем овощи с мясом тушиться на небольшом огне минут 20-30 (зависит от кабачков). Они должны стать мягкими и вкусными. Минут за пять до выключения можно добавить любую свежую зелень по вкусу, а также зеленый лук. Подаем с любым гарниром. Приятного аппетита!