Киш лорен с мидиями и сладким перцем

Для теста смешиваем размягченное сливочное масло, сметану и яйцо.

В другой емкости смешиваем муку, соль и разрыхлитель. Соединяем сухие и влажные продукты, замешиваем мягкое эластичное тесто, очень приятное в обращении. К рукам не липнет. Накрываем тесто крышкой или пленкой. Оставляем, пока готовим начинку.

Перец мелко режем и обжариваем в растительном масле до мягкости.

Делаем заливку. Смешиваем яйца со сливками. У меня были сливки 33%, поэтому смешала их пополам с молоком. К заливке добавляем натертый на крупной терке сыр, солим по вкусу.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Я буду выпекать в керамической форме диаметром 18 см. Тесто раскатываем в пласт диаметром как дно формы + бортики. При помощи скалки переносим тесто в форму, распределяем по форме, формируем бортики. На тесто раскладываем начинку: мидии и перец.

Заливаем заливкой. Украшаем мидиями и перцем (если остались). Отправляем в духовку.

У меня форма керамическая, поэтому ставлю в холодную духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 45-50 минут, включая время разогрева. Киш лорен с мидиями и сладким перцем готов.

Получается очень вкусный пирог с песочной основой и несладкой нежной начинкой. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!