Окунь запечённый с тыквой и болгарским перцем

Name: Окунь запечённый с тыквой и болгарским перцем
Yield: 4 порции
Ingredients: Рыба или две поменьше; Тыква бутылочная; Сладкий болгарский перец (красный); Сладкий болгарский перец (желтый); Лук репчатый; Оливки чёрные; Лимон; Копчёная паприка (пиментон); Оливковое масло; Розмарин; Белое сухое вино; Соль перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Этот яркий и очень ароматный рецепт наверняка поднимет настроение серым осенним вечером...

4 порции

Ингредиенты

Рыба или две поменьше 1 шт (1,5 кг)
Тыква бутылочная 500 гр
Сладкий болгарский перец (красный) 2 шт
Сладкий болгарский перец (желтый) 1 шт
Лук репчатый 2 шт
Оливки чёрные 25 шт
Лимон 1 шт
Копчёная паприка (пиментон) 3 ч л
Оливковое масло 4-5 ст л
Розмарин 2-3 веточки
Белое сухое вино 100 мл
Соль перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте по несколько неглубоких надрезов с каждой стороны. Смешайте пиментон, оливковое масло, соль и перец. Натрите ароматным маслом рыбку изнутри и снаружи.

Лук, лимон и оливки нарежьте колечками.

Вложите в рыбку половину лука, одну третью часть оливок, веточки розмарина и пару ломтиков лимона. Уберите рыбу в холодильник и оставьте мариноваться на пару часов. Лучше оставить рыбку на ночь.

Тыкву не очищаем, просто разрезаем пополам, вычищаем семена и нарезаем полукольцами. Сбрызгиваем тыкву оливковым маслом и запекаем в разогретой до 220° духовке около 8-10 минут.

Перец нарезаем соломкой.

Добавляем к тыкве лук, перец оливки и ломтики лимона. Поливаем овощи оставшимся ароматным маслом и хорошо перемешиваем. Вливаем белое вино. Поверх овощей укладываем рыбу.

Запекаем в разогретой до 200° духовке около 30-40 минут. Приятного аппетита!

...