Фокачча по-итальянски

Дрожжи и сахар заливаем теплой водой (150 мл.). Хорошо размешиваем все комочки дрожжей. Добавляем половину чайной ложки соли. Порционно, по паре столовых ложек, вмешиваем муку. Последнюю порцию муки вмешиваем руками. Добавляем полторы столовые ложки оливкового масла, вмешиваем масло в тесто руками. После примерно 4-х минут вымешивая получается однородное не липкое тесто. Накрываем чашку с тестом пищевой пленкой и оставляем тесто подниматься при комнатной температуре на 30 минут.

Руки и противень смазываем оливковым маслом, выкладываем тесто на противень и руками разминаем тесто по противню толщиной примерно 0,5 см. Чайную ложку оливкового масла разводим чайной ложкой воды и смазываем поверхность лепешки. Накрываем лепешку пищевой пленкой в контакт и оставляем созревать (подниматься) еще на 30 минут.

Сыр нарезаем небольшими пластинами, примерно 1x1x0,5 см. Каждую оливку разрезаем на 3 колечка.

Кусочки сыра и оливок руками вдавливаем наполовину в тесто. Посыпаем прованскими травами и крупной солью. Еще раз смазываем силиконовой кисточкой поверхность лепешки остатками разведенного водой оливкового масла. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке примерно 15 минут. Точное время приготовления зависит от духовки, готовая лепешка хорошо зарумянится.

Приятного Аппетита! https://zen.yandex.ru/id/5ff42247fb396572a41522ca https://www.instagram.com/aleksandr__roppert