⚜️«Лобио из фасоли по - грузински»

Подготавливаем все нужные ингредиенты. Фасоль замачиваем в холодной воде минимум на 12 часов. Замоченную фасоль храним в холодильнике. Далее, фасоль промываем и ставим варить на средний огонь, на 1 - 1,5 часа до готовности.

После того как фасоль сварилась, берём толкушку и немного толчем. Я предпочитаю не делать из фасоли пюре, а потолочь лишь слегка, сохраняя целостность. Хорошенько посолим. Вместо обычной поваренной соли, я солю приправой вегета.

Мелко нарезаем лук, обжариваем до золотистости. Если подлива в фасоли получилась слишком жидкой, ее нужно загустить, либо крахмалом, либо присыпать зажарку мукой.

Добавляем обжаренный лук к фасоли. Перебиваем орехи в блендере. И так же отравляем к фасоли.

К лобио добавляем тёртый чеснок и специи (хмели-сунели, уцхо-сунели, перец, кориандр. А так же, рубленые кинзу и тархун.

Лобио готово. Традиционно лобио подают с зёрнами граната и кольцами красного лука. Конечно используют лепёшки, красное вино и едят руками! Лобио вкусен и горячим и холодным. Моя семья предпочитает употреблять, именно в холодном виде. Приятного аппетита. Это безумно вкусно!