Чиабатта

Смешиваем дрожжи с водой. Даём постоять пару минут чтобы они растворились.

Добавляем соль и сахар, перемешиваем. Вмешиваем просеянную муку и замешиваем тесто ложкой, тесто получится довольно липким.

Добавляем масло и вмешиваем его в тесто. Накрываем посуду с тестом плёнкой и оставляем на 12 часов в тёплом месте.

По истечении указанного времени, присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто, присыпаем мукой, и ждем пока тесто само сползёт. Не нужно ему помогать и лишний раз обминать. Оно должно быть воздушным, с пузырьками внутри.

Если есть необходимость можно немного растянуть тесто для придания формы, но очень нежно. Присыпаем сверху мукой. Делим на 2 части.

Противень застилаем бумагой для выпечки, делая в середине небольшой бортик. Выкладываем чиабатту с двух сторон от бортика. Накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут.

Разогреваем духовку до 220°. В самый низ ставим форму или противень с водой, чиабатту по центру и выпекаем 20 минут.

Достать чиабатту из духовки и положить остывать на решетку.

Приятного аппетита! 🌸