Чиабатта

Вечером смешиваем все продукты. Тесто жидкое, можно мешать ложкой. Закрываем крышкой и оставляем до следующего дня на 12-15 часов.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Я использую обычную форму для кекса. Перекладываем тесто в форму (можно также ложкой), разравниваем, закрываем пищевой пленкой. Пленку с внутренней стороны смазываем растительным маслом.

Оставляем на 1-2 часа для подъема. Разогреваем духовку до 200 градусов (без конвекции). На нижний уровень духовки ставим противень (пока пустой). На средний уровень – решетку. Готовим 1-2 стакана кипятка. Когда тесто поднимется, и духовка разогреется, посыпаем хлеб сверху ароматными травами (это по желанию), отправляем в духовку. Сразу в противень на нижнем уровне духовки наливаем кипяток – создаем пар. Выпекаем все время с паром – примерно 40-50 минут.

У меня хлеб лопнул, т.е. приобрел сверху красивый узор, наверное, перестоял, но на вкусе это никак не отразилось. Сразу после окончания выпечки достаем хлеб из формы, остужаем на решетке. Возможно, хлеб покажется излишне влажным – 20-30 минут на решетке, и все будет вкусно и красиво. Хлебушек получается с хрустящей верхней корочкой и с влажным воздушным пружинистым мякишем. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!