Паштет из куриной печени

Печень промыть, просушить, отделить от плёнок и нарезать на небольшие кусочки. Лук и морковь почистить, помыть и нарезать.

На разогретую сковороду влить растительное масло, прогреть его и добавить печень, лук и морковь. Посолить по вкусу, добавить любимые специи, обжарить. Через 10 минут накрыть крышкой и тушить ещё 15-20 минут, до мягкости овощей и печени.

Можно использовать блендер, но мне нравится консистенция паштета, которая получается после измельчения в мясорубке. Если печень хорошо протушилась, никаких комочков не будет, а текстура паштета будет в меру гладкой, однородной и очень нежной. Готовые овощи и печень пропустить через мясорубку и добавить мягкое сливочное масло. Всё перемешать и охладить. Переложить паштет в банку и убрать в холодильник.