Мясо по-французски (моя вариация)

Разделываем мясо на достаточно большие куски, отделяем жир, отбиваем.

Жир нарезаем небольшими кусочками и вытапливаем на сковороде, шкварки выбрасываем (или, если любите, хрустите с солью).

Запечатываем мясо на высоком огне с обоих сторон. Убираем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Чистим, моем и режем: лук - полукольцами, картофель - слайсами, грибы - пластинами.

На той же сковороде обжариваем лук до румяности.

Добавляем грибы и обжариваем до выпаривания жидкости.

Измельчаем и смешиваем сыры с майонезом.

Смазываем противень, выкладываем слоями: картофель (досаливаем, но с учётом солёности сыров), мясо, грибы с луком.

Верх намазываем майонезно-сырной пастой, накрываем фольгой и в духовку при 200 градусах на 45 мин. Затем убираем фольгу и допекаем ещё 15 мин. Вуаля!