Сливочный соус к пасте из кабачка (брокколи)

Лук нарежьте кубиком и пассеруйте на разогретом масле. Добавьте мелко нарубленный чеснок и обжарьте ещё минутку. Добавьте хлопья перца чили.

Если готовите кабачковый соус, то натрите кабачок на крупной тёрке. Капусту лучше измельчить в блендере. Добавьте в сковороду измельчённые овощи и мелко нарубленную зелень. Хорошенько обжарьте овощи.

Влейте сливки. Сливки должны просто покрывать овощи. Приправьте по вкусу. Отварите капусту / кабачок до готовности.

При помощи погружного блендера пробейте овощи до однородного соуса. Мне нравится, чтобы соус был не слишком гладким, а с кусочками овощей, но это на любителя. Если соус получился слишком густой - добавьте ещё немного сливок. Верните соус на слабый огонь и хорошо прогрейте. Проверьте на специи и вмешайте тертый сыр.

Надеюсь, что ваша паста уже готова! Осталось только смешать её с соусом!