Сливочный соус к пасте из кабачка (брокколи)

Name: Сливочный соус к пасте из кабачка (брокколи)
Yield: 4 порции
Ingredients: Кабачки (брокколи) 750 гр; Масло для жарки 2 ст л; Лук репчатый 1 шт; Чеснок 1-2 зубчика; Базилик свежий 2 ст л; Мята свежая 2 ст л; Орегано свежий 2 ст л; Сливки 500 мл (+/-); Пармезан тёртый по вкусу; Соль и перец по вкусу; Перец чили в хлопьях (опционно)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Простой, очень нежный и вкусный соус! Превратит любую пасту в изысканное блюдо!

30 мин

4 порции

Ингредиенты

Кабачки (брокколи) 750 гр

Масло для жарки 2 ст л

Лук репчатый 1 шт

Чеснок 1-2 зубчика

Базилик свежий 2 ст л

Мята свежая 2 ст л

Орегано свежий 2 ст л

Сливки 500 мл (+/-)

Пармезан тёртый по вкусу

Соль и перец по вкусу

Перец чили в хлопьях (опционно)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук нарежьте кубиком и пассеруйте на разогретом масле. Добавьте мелко нарубленный чеснок и обжарьте ещё минутку. Добавьте хлопья перца чили.

Если готовите кабачковый соус, то натрите кабачок на крупной тёрке. Капусту лучше измельчить в блендере. Добавьте в сковороду измельчённые овощи и мелко нарубленную зелень. Хорошенько обжарьте овощи.

Влейте сливки. Сливки должны просто покрывать овощи. Приправьте по вкусу. Отварите капусту / кабачок до готовности.

При помощи погружного блендера пробейте овощи до однородного соуса. Мне нравится, чтобы соус был не слишком гладким, а с кусочками овощей, но это на любителя. Если соус получился слишком густой - добавьте ещё немного сливок. Верните соус на слабый огонь и хорошо прогрейте. Проверьте на специи и вмешайте тертый сыр.