Свиная шейка запечённая с картофелем

Свиную шейку натираем солью, перцем и измельчённым чесноком, помещаем в холодильник на 24 часа. 🟦Достаём из холодильника свиную шейку и нарезаем на куски, но не до конца. 🟦Делаем типа гармошки, посыпаем специями гирос (покупаю в Польше). Лук нарезаем крупными кольцами и выкладываем в разрезы мяса.

🟦Вымешиваем до однородности майонез, томат и горчицу. Готовой кашицей обильно смазываем мясо. Удобнее мясо смазывать в посуде, в которой будем выпекать. Ставим в холодильник на 1 час. 🟦Разогреваем духовку до 200 °С. Чистим картофель. 🟦В стеклянную ёмкость с мясом выкладываем картофель. Накрываем фольгой и запекаем 1 час. Снимаем фольгу и запекаем ещё 40 минут.